óleo de milho, toda verdade!

O óleo de milho é um óleo vegetal refinado amplamente utilizado na culinária e especialmente na fritura. Hoje você vai descobrir se ele é saudável.    Vamos pelo inicio, o milho deve passar por um complexo processo de refino para produzir óleo de milho. Este processo dá ao óleo muitas características únicas, embora nem todas sejam positivas.

Durante o processo de extração do óleo de milho, muitas vitaminas e minerais são perdidos. Ainda assim, o óleo tem uma boa quantidade de vitamina E. A vitamina E é um nutriente solúvel em gordura que atua como um antioxidante em seu corpo, mas o óleo de milho é rico em calorias, 1 colher de sopa tem aproximadamente 122 calorias. O óleo de milho tem algumas desvantagens significativas que podem superar seus benefícios potenciais à saúde.  O óleo de milho é rico em gorduras ômega-6 inflamatórias e feito de milho transgênico ( não possuímos muitos estudos sobre seu uso prolongado). Também é altamente refinado e produz acrilamida prejudicial quando aquecido em altas temperaturas por um longo tempo. Existem muitas alternativas mais saudáveis ​​ao óleo de milho. Por exemplo, o azeite extra-virgem vem de azeitonas naturalmente gordurosas (gordura boa) que podem ser simplesmente prensadas para extrair óleo, não necessitando de processamento químico. Ao contrário do óleo de milho, os benefícios para a saúde do azeite de oliva têm sido amplamente pesquisados ​​por décadas. Pode proteger contra doenças cardíacas, câncer, osteoporose, obesidade e diabetes tipo 2. Uma dica, se for utilizar em preparações frias o azeite extra virgem é melhor, se a preparação for quente, o azeite de oliva simples é o mais ideal.

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